ペペロンチーノの作り方（特製食品添加物無添加ベーコン使用）
ペペロンチーノの作り方「特製自家製無添加ベーコン」を使用した「シンプル」だけど激ウマの「Kousax」の「特製自家製無添加ベーコンのペペロンチーノ」のレシピをご紹介したいと思います。
「ベーコン」を使った料理、「ピザ」や「パスタ」「ベーコンエッグ」などおいしいですよね、でも「亜硝酸塩」などの「食品添加物」が気になりますよね。
うちには「アトピー性皮膚炎」持ちの息子もいるので、「食事」にも特に気を使っています。「健康な体」は食事から。
そんな我が家の「子供」も大好きな「特製自家製無添加ベーコンのペペロンチーノ」
一般的に「食品添加物」とは「食塩」など「味付け」するための「天然の調味料」も含みますが、ここでいう「食品添加物」とは「亜硝酸ナトリューム」や「安息香酸ナトリューム」などの、いわゆる台所にない「食品添加物」を指します。
「食品添加物」は厳しい審査のもと認可されたもの、なのですべてが悪というわけではありませんが、毎日の食事に取り入れるものにはなるべく「食品添加物」は避けたいところ。
- 「食品添加物」無添加ベーコン
- どうせなら自分で作ってみる
- 「特製自家製無添加ベーコンのペペロンチーノ」の材料
- 「特製自家製無添加ベーコンのペペロンチーノ」の工程
- 自家製無添加ベーコンを食べやすい大きさに切る。
- にんにくをみじん切りにします
- フライパンにエクストラバージンオリーブオイル（早摘み）をひいて加熱します
- みじん切りにしたニンニクを加える
- 「自家製無添加ベーコン」を加え炒めます
- ベーコンが「カリっ！」となったら火を止めます。
- 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします
- 塩（ゆで汁用）を加える。
- パスタを投入したっぷりのお湯で時間より30秒短くゆでる※ポイント
- ざるにバスタを移ししっかり水けをきる。
- 「炒めた自家製ベーコン」とオリーブオイルをパスタ全体になじませる。
- フライパンを再度過熱し全体を炒める
- 「岩塩」「ブラックペッパー」「鷹の爪」を適量加え全体になじませる
- お皿に盛りつけて完成！
- 「特製自家製ベーコンのペペロンチーノ」の作り方まとめ
「食品添加物」無添加ベーコン
でも、なかなか「食品添加物無添加ベーコン」をスーパーなどでみつけるのは至難の業、なのでネットショップで検索するとありました。
「お歳暮」や「御中元」など贈答用にも良いかもしれません。
どうせなら自分で作ってみる
品質からするとリーズナブルな価格だと思いますが、やはり通常使いには少しハードル高いかも？
それと、どうせなら自分で作ってみたい。
「特製自家製無添加ベーコンの作り方」はこちらの記事でご紹介しています⇩⇩⇩
この記事を読んで、実践していただくことで「食品添加物無添加」のおいしい「ベーコン」を使った「特製自家製無添加ベーコン」を使用した「ペペロンチーノ」を作ることができますので、「食品添加物」のことも気にせずスモーク料理を使った「ペペロンチーノ」が楽しめます。
ちゃんと自分で「燻煙（スモーク）」した「燻製料理」を使った「ペペロンチーノ」は「とにかく格別」なので、「シュワっと」ビールのお供に最高においしいですよ。
※私の個人的な「レシピ」「工程」なので作られる際は自己責任でお願いします、加熱や生肉の取り扱に充分注意してお楽しみください※
「特製自家製無添加ベーコンのペペロンチーノ」の材料
「自家製ベーコン」・・・・・・・ 適量
「パスタ4人前」・・・・・・・・ ４００ｇ
「塩」（ゆで汁用）・・・・・・・ １０ｇ
「鷹の爪」または一味唐辛子・・・ 適量
「オリーブオイル」・・・・・・・ 適量（可能であればエクストラバージン早摘み）
「ヒマラヤピンク岩塩」（なければ塩）・・・・適量
「ブラックペッパー」・・・・・・・・・・・適量
「ニンニク」・・・・・・・・・・・・・・・ひとかけ（お好みで）
「特製自家製無添加ベーコンのペペロンチーノ」の工程
「特製自家製無添加ベーコンのペペロンチーノ」の工程です
①自家製無添加ベーコンを食べやすい大きさに切る。
②ニンニクをみじん切りにする
③フライパンにオリーブオイルをわりとたっぷりめに加え加熱する。
④オリーブオイルが温まったら「みじん切りにしたニンニク」を加える
⑤無添加自家製ベーコンを加え中火で炒める
⑥ベーコンがカリっとなるくらい炒めたら火を止める。
⑦大きめの鍋にたっぷりと水を入れて沸騰させる。
⑧塩（ゆで汁用）を加える。
⑨パスタを投入し表記の湯で時間より30秒短くゆでる※ポイント
⑩ざるにバスタを移ししっかり水けをきる。
⑪パスタが団子状にならないようにすぐに「炒めた自家製ベーコン」とあわせ箸で回しながらオイルをパスタ全体になじませる。
⑫フライパンを再度過熱しパスタを回しフライパンを振りながら全体を炒める
⑬「岩塩」「ブラックペッパー」「鷹の爪」を適量加え全体になじませる
⑭お皿に盛りつけて完成！
※お好みでネギをトッピングしてもおいしいですよ。※
自家製無添加ベーコンを食べやすい大きさに切る。
自家製無添加ベーコンを拍子切りにします。
（※カリっと仕上げる場合薄切りがオススメ）
にんにくをみじん切りにします
ニンニクをみじん切りにします。
基本ひとかけでいいですがたっぷり入れるとおいしいです。
つぎの日、匂いがやばいかもですが(;´∀｀)
フライパンにエクストラバージンオリーブオイル（早摘み）をひいて加熱します
フライパンにエクストラバージンオリーブオイルをわりと「たっぷり」とひき加熱します。
みじん切りにしたニンニクを加える
加熱したオリーブオイルにみじん切りしたニンニクを加えます
「自家製無添加ベーコン」を加え炒めます
さらに「自家製無添加ベーコン」を加え炒めます
ベーコンが「カリっ！」となったら火を止めます。
ベーコンが「カリっ！」となるまで炒めて火を止めます。
(※やわらかいほうが好みの場合軽く火が通ったら火を止めます）
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします
大きめの鍋にたっぷりと水を入れて沸騰させます。
塩（ゆで汁用）を加える。
塩（ゆで汁用）を加える。
パスタを投入したっぷりのお湯で時間より30秒短くゆでる※ポイント
パスタを投入し表記の湯で時間より30秒短くゆでる※ポイント
ざるにバスタを移ししっかり水けをきる。
ざるにバスタを移ししっかり水けをきる。
「炒めた自家製ベーコン」とオリーブオイルをパスタ全体になじませる。
パスタが団子状にならないようにすぐに「炒めた自家製ベーコン」とあわせ箸で回しながらオイルをパスタ全体になじませる。
※お湯を切ったら素早く「オリーブオイル」を絡ませることでパスタが団子状にくっつくのを防ぎます。
フライパンを再度過熱し全体を炒める
フライパンを再度過熱しパスタを回しフライパンを振りながら全体を炒める
「岩塩」「ブラックペッパー」「鷹の爪」を適量加え全体になじませる
「岩塩」「ブラックペッパー」「鷹の爪」を適量加え全体になじませる
お皿に盛りつけて完成！
お皿に盛りつけて完成！
「特製自家製ベーコンのペペロンチーノ」の作り方まとめ
①自家製無添加ベーコンを食べやすい大きさに切る。
②ニンニクをみじん切りにする
③フライパンにオリーブオイルをわりとたっぷりめに加え加熱する。
④オリーブオイルが温まったら「みじん切りにしたニンニク」を加える。
⑤無添加自家製ベーコンを加え中火で炒める。
⑥ベーコンがカリっとなるくらい炒めたら火を止める。（お好みで調整）
⑦大きめの鍋にたっぷりと水を入れて沸騰させる。
⑧塩（ゆで汁用）を加える。
⑨パスタを投入し表記の湯で時間より30秒短くゆでる※ポイント
⑩ざるにバスタを移ししっかり水けをきる。
⑪パスタが団子状にならないようにすぐに「炒めた自家製ベーコン」とあわせ「箸」で回しながらオイルをパスタ全体になじませる。
⑫フライパンを再度過熱しパスタを回しフライパンを振りながら全体を炒める。
⑬「岩塩」「ブラックペッパー」「鷹の爪」を適量加え全体になじませる。
⑭お皿に盛りつけて完成！
※お好みでネギをトッピングしてもおいしいですよ。
市販の「ベーコン」には「食品添加物」が入っているものがほとんどです「食品添加物」は品質を長持ちさせたり私たちも恩恵を受ける部分も多くあります、なのであまり過剰になる必要はありませんが「食品添加物無添加の食材」を楽しみながら作って「食品添加物無添加」のおいしい「自家製ベーコン」を使用しておいしい「特製自家製ベーコンのペペロンチーノ」を作ってみてはいかがでしょうか？
格別ですよ！
※あくまで私が個人的に楽しむための「自家製ベーコン」です、食材の取り扱いや温度管理など食中毒を起こさないよう十分加熱して、あくまで自己責任で楽しんでいただきますようよろしくお願いいたします。※
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